Brazo de gitano con crema de Baileys: el postre más fácil y delicioso que vas a probar

Si te gustan los postres caseros con un toque especial, prepárate para enamorarte de esta receta. Hoy te traigo un brazo de gitano con crema de Baileys que es pura fantasía: fácil de hacer, cremoso hasta decir basta y con ese puntito irresistible del famoso licor irlandés. Lo mejor de todo es que queda espectacular y no necesitas ser un experto en pastelería para clavarlo.

Aquí puedes ver el vídeo completo paso a paso (¡con portada visible para que te entre por los ojos!):

Ingredientes

Para el bizcocho:

• 4 huevos
• 120 g de azúcar
• 120 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la crema de Baileys:

• 250 ml de nata para montar (mínimo 35% M.G.)
• 200 g de queso mascarpone o queso crema
• 70 g de azúcar glas
• 50 ml de Baileys (puedes ajustar al gusto)

Para decorar:

• Cacao en polvo o virutas de chocolate
• Azúcar glas (opcional)

Cómo hacer el brazo de gitano con Baileys

1. Prepara el bizcocho

1. Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.
2. Bate los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen. Esto es clave para que el bizcocho quede esponjoso.
3. Añade la esencia de vainilla.
4. Incorpora la harina tamizada con movimientos suaves y envolventes.
5. Vierte la mezcla sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y extiéndela bien.
6. Hornea durante 10-12 minutos. Cuando esté listo, saca el bizcocho y enróllalo en caliente con un paño húmedo o papel de horno para que tome la forma.

2. Prepara la crema de Baileys

1. Monta la nata (bien fría) con el azúcar glas.
2. Añade el mascarpone y el Baileys poco a poco, batiendo hasta que la crema quede firme y homogénea.
3. Reserva en la nevera.

3. Monta el brazo

1. Desenrolla el bizcocho con cuidado y extiende la crema de Baileys por toda la superficie.
2. Vuelve a enrollarlo con delicadeza.
3. Espolvorea cacao, azúcar glas o virutas por encima para darle un toque de pastelería fina.
4. Deja enfriar en la nevera al menos 1 hora antes de servir para que coja cuerpo.

Consejos para que te quede perfecto

• Si no tienes Baileys, puedes usar cualquier crema de licor que te guste, o incluso café fuerte si no quieres usar alcohol.
• Añadir unas pepitas de chocolate en la crema también queda brutal.
• Para un acabado más brillante, puedes cubrirlo con ganache o nata montada.

¿Por qué tienes que probar esta receta?

Porque es un postre que impresiona a la vista y enamora al primer bocado. El contraste del bizcocho tierno con la crema suave y aromática es adictivo. Ideal para una comida especial, una merienda golosa o simplemente para darte un caprichazo sin complicarte la vida.

Y si aún no lo has hecho… ¡dale al play al vídeo! Verlo en acción te va a dar más ganas todavía de prepararlo.