Como hacer lentejas con chorizo. En 30 minutos. Receta de la abuela.

Hoy te traigo una receta de las que nunca fallan: unas buenas lentejas con chorizo, de las de toda la vida. Si prefieres verlo paso a paso en vídeo, aquí arriba tienes la receta completa en mi canal, donde te enseño cómo preparar las lentejas más fáciles, sabrosas y jugosas, justo como las hacía mi abuela. Y créeme, el resultado merece la pena.

Ingredientes para unas lentejas con chorizo de la abuela

• 300 g de lentejas pardinas
• 2 chorizos de guisar
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 tomate maduro (o 2 cucharadas de tomate triturado)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta
• Agua o caldo de verduras/carne

Cómo preparar las lentejas con chorizo paso a paso

1. Prepara las verduras: Pela y pica la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria en trozos pequeños.
2. Haz el sofrito: En una cazuela con un chorro de aceite, sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria. Añade el tomate rallado y deja que se cocine unos minutos.
3. Añade el pimentón y las lentejas: Incorpora el pimentón, remueve rápido para que no se queme y añade las lentejas previamente lavadas.
4. Incorpora el chorizo y el laurel: Añade los chorizos enteros o en rodajas, según prefieras, y las hojas de laurel.
5. Cubre con líquido: Vierte agua o caldo hasta cubrir dos dedos por encima. Deja cocer a fuego medio durante unos 35-40 minutos.
6. Rectifica de sal y pimienta: Cuando las lentejas estén tiernas y el caldo con cuerpo, ajusta el punto de sal y pimienta.

Consejos para que te salgan perfectas

• Si usas lentejas pardinas no es necesario ponerlas en remojo, pero con otras variedades sí conviene dejarlas unas horas.
• El chorizo le da un sabor espectacular, pero también puedes añadir morcilla o un hueso de jamón para un extra de sabor.
• Si quieres hacerlas más ligeras, reduce la cantidad de embutido y añade más verduras como calabacín o patata.

Un guiso de toda la vida que nunca falla

Las lentejas con chorizo son ese plato que huele a casa, a recuerdos y a domingos en familia. No solo son fáciles de preparar, sino que además se pueden dejar listas de un día para otro: de hecho, muchos dicen que al día siguiente están aún más ricas.

Así que ya sabes, si quieres disfrutar de un guiso tradicional, lleno de sabor y de esos que reconfortan el cuerpo, anímate a preparar estas lentejas de la abuela. ¡Estoy seguro de que te van a encantar!