Hoy vamos a preparar unos pasteles de hojaldre preparados con leche y mantequilla, la receta es sencilla y salen unos pasteles espectaculares. Más abajo os dejo el vídeo con la receta paso a paso
INGREDIENTES:
- 140 ml de leche (3/4 de taza)
- 45 g de azúcar (1/4 de taza)
- 2 g de sal (1/2 cucharadita)
- 20 g de leche condensada (2 cucharadas)
- 300 g de harina (2.5 tazas)
- 4 g de levadura de panaderia seca (1 cucharadita)
- 1 huevo
- 155 g de mantequilla (1 taza)
RECETA:
- Mezclamos todos los ingredientes menos la mantequilla
- Amasamos hasta formar una masa elástica.
- Incorporamos 35 g de mantequilla en dados y amasamos de nuevo.
- Hacemos una bola y la reposamos en la nevera 30 minutos.
- Partimos la mantequilla en tiras y con ellas formamos un cuadrado que metemos en el congelador 5 minutos.
- Pasado el tiempo extendemos la masa, colocamos la mantequilla encima, cubrimos doblando la misma masa y aplastamos hasta formar una masa plana de 1 cm de grosor. Doblamos sobre si misa y reservamos en la nevera 20 minutos.
- Pasado el tiempo aplastamos de nuevo la masa con un rodillo, volvemos a doblar y metemos en la nevera 20 minutos más.
- Pasado el tiempo extendemos de nuevo la masa, cortamos tiras largas y con ellas rellenamos nuestros moldes. Fermentamos 2 horas.
- Pintamos los pasteles con huevo batido.
- Precalentamos el horno a 170ºc
- Horneamos 22 minutos a 170ºc y 5 minutos más a 200ºc
Como veis el resultado es espectacular, unos hojaldres de mantequilla dulces y llenos de sabor. Un dulce ideal para toda la familia que dejará a vuestros comensales con la boca abierta.
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