Pasteles de leche con mantequilla đŸ„ŻđŸ˜ bollos de reposterĂ­a (Butter milk puff pastry)

 Hoy vamos a preparar unos pasteles de hojaldre preparados con leche y mantequilla, la receta es sencilla y salen unos pasteles espectaculares. MĂĄs abajo os dejo el vĂ­deo con la receta paso a paso



INGREDIENTES:
  • 140 ml de leche (3/4 de taza)
  • 45 g de azĂșcar (1/4 de taza)
  • 2 g de sal (1/2 cucharadita)
  • 20 g de leche condensada (2 cucharadas)
  • 300 g de harina (2.5 tazas)
  • 4 g de levadura de panaderia seca (1 cucharadita)
  • 1 huevo
  • 155 g de mantequilla (1 taza)
RECETA:
  1. Mezclamos todos los ingredientes menos la mantequilla
  2. Amasamos hasta formar una masa elĂĄstica.
  3. Incorporamos 35 g de mantequilla en dados y amasamos de nuevo.
  4. Hacemos una bola y la reposamos en la nevera 30 minutos.
  5. Partimos la mantequilla en tiras y con ellas formamos un cuadrado que metemos en el congelador 5 minutos.
  6. Pasado el tiempo extendemos la masa, colocamos la mantequilla encima, cubrimos doblando la misma masa y aplastamos hasta formar una masa plana de 1 cm de grosor. Doblamos sobre si misa y reservamos en la nevera 20 minutos.
  7. Pasado el tiempo aplastamos de nuevo la masa con un rodillo, volvemos a doblar y metemos en la nevera 20 minutos mĂĄs.
  8. Pasado el tiempo extendemos de nuevo la masa, cortamos tiras largas y con ellas rellenamos nuestros moldes. Fermentamos 2 horas.
  9. Pintamos los pasteles con huevo batido.
  10. Precalentamos el horno a 170Âșc
  11. Horneamos 22 minutos a 170Âșc y 5 minutos mĂĄs a 200Âșc
Como veis el resultado es espectacular, unos hojaldres de mantequilla dulces y llenos de sabor. Un dulce ideal para toda la familia que dejarĂĄ a vuestros comensales con la boca abierta.

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