Hoy vamos a preparar una receta muy navideña, una crema de langostinos, podéis preparala con todo tipo de mariscos y queda muy buena. Más abajo os dejo el vídeo con la receta paso a paso.
INGREDIENTES:
- 250 G de langostinos
- 1 diente de ajo
- 1 copa de licor
- 1/2 cucharada de pimentón
- 2 puerros
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 2 zanahorias
- Aceite de oliva
- Sal
RECETA:
- Pelamos los langostinos y reservamos 4 con cola para decorar.
- Freímos los langostinos en una pizca de aceite de oliva.
- Con las cascaras de los langostinos, una pizca de sal y 400 ml de agua preparamos un fumet (lo coceremos 20 minutos)
- Doramos en una cazuela amplia el ajo laminado junto con un chorro de aceite de oliva.
- Agregamos el pimentón y cocinamos 20 segundos más.
- Añadimos las verduras lavadas y picadas, removemos y cocinamos 1 minuto más.
- Añadimos el licor y cocinamos 5 minutos más.
- Pasado el tiempo agregamos todos los langostinos menos los de la presentación y cocinamos 5 minutos más.
- Pasado el tiempo agregamos el fumet y terminamos cociendo 15 minutos más.
- Pasamos por la batidora, decoramos con los langostinos reservados y servimos caliente.
Como veis la receta es súper fácil y sale una crema de marisco deliciosa, animaros a preparar esta receta y dejareis a vuestros comensales con la boca abierta.
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