Así preparaba mi abuela el COCIDO MADRILEÑO 🍲😋 SIN REPOLLO, potaje tradicional, receta de mi abuela.
Hoy vamos a preparar un potaje madrileño tradicional pero sin repollo, seguiremos la receta de mi abuela, que odiaba el repollo y nos quedará un plato suculento y lleno de sabor. Más abajo os dejo el vídeo con la receta paso a paso.
INGREDIENTES:
- 400 gr de garbanzos.
- 2 o 3 zanahorias
- 2 o 3 patatas
- 1 cuarto trasero de pollo
- 500 gr de morcillo de ternera
- 200 g de chorizo
- 250 g de panceta
- 2 huesos frescos de ternera
- 2 huesos salados de ternera
- 2 puntas de jamón
- Aceite de oliva
- Sal
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAugsrmdNl1t6hSBWhZPUaTfV2-ZzpQg65lyKO5ns3dQ9VMcGcJC680HqdEPj6YpqlRGZQG44FUYliEFgx_PoPpGgxNVi1T2S9cKfY0yRXD9JiP_31v3t3sZhXsTpO3Y2QsTSwuG6UKsw/w200-h113/ingredientes.jpg)
RECETA:
- Dejamos a remojo 8 horas los garbanzos.
- Cocemo los garbanzos 30 minutos en agua abundante junto con los huesos. Fuego suave.
- Añadimos el morcillo0, la panceta, el pollo y el jamón. Cocinamos 1 hora.
- Añadimos zanahorias y el chorizo. Cocinamos 1 hora más.
- Agregamos la patatas y terminamos con 30 minutos más de cocción.
- Separamos el caldo para preparar sopa y servimos el resto por separado.
Como veis preparar este suculento cocido madrileño sin repollo es un juego de niños, súper fácil y con un resultado magnifico. Espero que os gustase. Teneis que preparar esta receta de mi abuela.
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