Hoy vamos a COCINAR una SARTÉN DE BERENJENAS y HUEVOS espectacular, la mejor forma de comer SANO y SABROSO, la RECETA ES SALUDABLE y muy FÁCIL, preparada con INGREDIENTES SENCILLOS y en muy POCO TIEMPO. Más abajo os dejo el vídeo con la receta paso a paso. INGREDIENTES:
- 2 berenjenas
- 4 huevos
- 4 tomates
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 gr de queso rallado
- Aceite de oliva
- Sal y Pimienta.
RECETA:
- Pelamos y picamos las berenjenas, las cocinamos 10 minutos en una pizca de aceite de oliva y con un poco de sal, en cuanto estén blanditas las reservamos.
- Agregamos a la sartén un chorrito de aceite de oliva, pochamos 1 cebolla picada fina junto con dos dientes de ajo troceados.
- Añadimos 4 tomates pelados y troceados, agregamos sal y pimienta al gusto y cocinamos 10 minutos.
- Reincorporamos la berenjena mezclamos , ponemos las claras de los huevos encima y cocinamos tapado 10 minutos.
- Añadimos las yemas, y cubrimos con queso mozzarella rallado, cocinamos tapado hasta que se funda el queso.
Como habéis visto preparar esta receta ha sido un juego de niños, sale un plato muy rico y se prepara súper rápido, una receta muy compensada de sabor, anímate a prepararla, te va a encantar.
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