Descubre cómo preparar una deliciosa tarta de yogur con una base crujiente y un relleno suave y cremoso. Este postre, no solo captura la esencia de los sabores caseros, sino que también encierra la magia de las recetas pasadas de generación en generación. A continuación, te guiamos paso a paso en la elaboración de esta maravilla culinaria.
INGREDIENTES
Para la base:
- 220 g de harina
- 120 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1 huevo y una yema
- 30 g de azúcar
Para la crema:
- 500 g de yogur (natural o griego, según preferencia)
- 3 huevos y una clara
- 100 g de azúcar
PROCEDIMIENTO
Paso 1: Preparación de la base
1. Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
2. En un bol, mezcla la harina y el azúcar. Añade la mantequilla cortada en cubos y trabaja la mezcla con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa.
3. Incorpora el huevo y la yema, y mezcla hasta formar una masa homogénea. Truco: No trabajes demasiado la masa para evitar que la base quede dura.
4. Envuelve la masa en papel film y refrigérala durante 30 minutos.
5. Extiende la masa sobre una superficie enharinada y cubre con ella un molde para tarta previamente engrasado, pinchando la base con un tenedor para evitar que se infle. Curiosidad: ¿Sabías que pinchar la base de la tarta antes de hornearla es un truco antiguo para permitir que el vapor escape y evitar burbujas en la masa?
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