CALDO GALLEGO receta de la abuela gallega ⛰️🥣 TODOS los TRUCOS

Caldo Gallego: La Receta Tradicional de la Abuela

Caldo Gallego: La Receta Tradicional de la Abuela

¿Quieres animarte hoy a preparar un buen caldo gallego? Mira nuestra receta para un resultado óptimo.

Ingredientes

  • 200 gramos de alubias blancas
  • 500 gramos de grelos
  • 2 patatas
  • 1 hueso de jamón
  • 1 hueso de ternera
  • 150 gramos de tocino
  • 150 gramos de chorizo
  • Sal al gusto

Preparación

  1. Dejar las alubias en remojo durante 12 horas. Escurrirlas y colocarlas en una cazuela grande con los huesos y el tocino. Añadir 3 litros de agua fría y llevar a ebullición a fuego lento, retirando las impurezas con una espumadera.
  2. Cocer a fuego lento durante 2 horas. Limpiar y trocear los grelos, pelar y cortar las patatas en trozos irregulares, y cortar el chorizo en rodajas. Añadir todo a la cazuela y sazonar.
  3. Continuar la cocción durante 30 minutos más hasta que las patatas se deshagan ligeramente. Retirar los huesos y el tocino, trocear este último y reincorporarlo a la cazuela.
  4. Servir caliente en cuencos acompañado de pan de maíz o "broa".

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