El bocadillo serranito, el bocata más bestia del sur
Si hay un bocata que levanta pasiones en el sur, ese es el serranito. Y no es para menos: filete de lomo, jamón serrano, pimiento verde frito y un buen pan de barra. Todo eso junto en un solo bocado que te hace cerrar los ojos y decir: “madre mía, qué cosa más rica”.
Este bocadillo es tradición pura, pero también es fuerza, sabor y contundencia. No es de los que se comen con prisas. Es para sentarte y disfrutarlo, mojarte los dedos en el aceite del pimiento, y dejar que el jamón te salude con cada mordisco. Vamos, lo que viene siendo pura felicidad andaluza entre dos rebanadas de pan.
¿Qué lleva el serranito?
- Filetes de lomo de cerdo (finos y bien hechos)
- Jamón serrano (del bueno, sin ser excesivamente curado)
- Pimiento verde frito (tipo italiano)
- Pan de barra crujiente
- Aceite de oliva
- Y si quieres, un toque de alioli, queso o incluso tortilla francesa
Cómo hacerlo bien
La clave está en el orden y en el punto del lomo. Primero tuestas un poco el pan (si quieres que aguante jugos), haces los filetes de lomo con un pelín de sal, fríes los pimientos y luego montas el bocata con mimo: pan, lomo, pimiento, jamón. Así, en ese orden. Y si te gusta más jugoso, añade una pizca de mayonesa o un huevo a la plancha. ¡Pero con eso ya te vas al cielo!
Comentarios
Publicar un comentario