El bocadillo serranito, el bocata m谩s bestia del sur
Si hay un bocata que levanta pasiones en el sur, ese es el serranito. Y no es para menos: filete de lomo, jam贸n serrano, pimiento verde frito y un buen pan de barra. Todo eso junto en un solo bocado que te hace cerrar los ojos y decir: “madre m铆a, qu茅 cosa m谩s rica”.
Este bocadillo es tradici贸n pura, pero tambi茅n es fuerza, sabor y contundencia. No es de los que se comen con prisas. Es para sentarte y disfrutarlo, mojarte los dedos en el aceite del pimiento, y dejar que el jam贸n te salude con cada mordisco. Vamos, lo que viene siendo pura felicidad andaluza entre dos rebanadas de pan.
¿Qu茅 lleva el serranito?
- Filetes de lomo de cerdo (finos y bien hechos)
- Jam贸n serrano (del bueno, sin ser excesivamente curado)
- Pimiento verde frito (tipo italiano)
- Pan de barra crujiente
- Aceite de oliva
- Y si quieres, un toque de alioli, queso o incluso tortilla francesa
C贸mo hacerlo bien
La clave est谩 en el orden y en el punto del lomo. Primero tuestas un poco el pan (si quieres que aguante jugos), haces los filetes de lomo con un pel铆n de sal, fr铆es los pimientos y luego montas el bocata con mimo: pan, lomo, pimiento, jam贸n. As铆, en ese orden. Y si te gusta m谩s jugoso, a帽ade una pizca de mayonesa o un huevo a la plancha. ¡Pero con eso ya te vas al cielo!
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