¡No tires el pan! Pudding navideño de coco por menos de 5 €

Si tienes pan duro en casa no lo tires: aquí tienes un pudding navideño de coco que convierte restos en un postre cremoso y aromático por menos de 5 euros. La portada y el vídeo arriba te muestran el resultado final y el paso a paso para que sea imposible fallar.

En esta receta mezclé pan duro con leche condensada, coco rallado y huevos para conseguir una textura entre flan y bizcocho: jugosa por dentro y con un toque tostado en la superficie. Es la receta de aprovechamiento perfecta para las sobremesas de invierno o para llevar como postre a cenas familiares.

Te explico cómo hidratar bien el pan (clave número 1), cómo aromatizar con canela o un chorrito de licor si quieres darle un toque adulto, y el tiempo exacto de horno para que el pudding quede cuajado pero todavía cremoso.

Ingredientes

• Pan duro (unos 200–300 g)
• 1 lata pequeña de leche condensada
• 100 g de coco rallado
• 2–3 huevos
• 200–300 ml de leche (ajusta según el pan)
• Opcional: canela, nuez moscada, pasas o frutos secos

Receta (paso a paso)

1. Trocea el pan y colócalo en un bol grande.
2. Mezcla la leche condensada con la leche normal y bate los huevos; añade las especias si las usas.
3. Vierte la mezcla sobre el pan y deja que se hidrate 10–15 minutos, removiendo para que empape todo.
4. Añade el coco rallado y mezcla hasta integrar.
5. Pasa la mezcla a un molde engrasado y hornea a 180 °C durante 30–40 minutos, hasta que al pinchar salga casi limpio (quedará cremoso).
6. Deja reposar 10–15 minutos antes de cortar. Sirve templado o frío.

Ideas y variantes

• Agregar pasas remojadas en un chorrito de licor para versión adulta.
• Sustituir parte del coco por chips de chocolate para una versión más golosa.
• Usar restos de bollería (croissants, ensaimadas) para un sabor más intenso.

Conclusión

Este pudding es la receta de aprovechamiento que necesitas estas Navidades: barato, fácil y con un punto festivo gracias al coco y las especias. Mira el vídeo arriba para ver los trucos en acción y animarte a prepararlo esta semana.