BARRA de PAN CASERO🥖🥖 (en 90 minutos) 🥖🥖 francés, SIN MASA MADRE

Hoy vamos a preparar unas barras de pan tipo frances, muy rústicas, la receta es sencillísima y en menos de 90 minutos las tendremos en la mesa. Salen súper buenas. Más abajo os dejo el vídeo con la receta paso a paso

INGREDIENTES:

• 450 gr de harina.
• 270 ml de agua.
• 5 gr de levadura seca, de panadería (15 fresca).
• 8 gr de sal.

RECETA: 

1. Tamizamos la harina.
2. Templamos el agua y disolvemos en ella la levadura. Mezclamos despues con la harina y la sal.
3. Mezclamos con la mano hasta obtener una masa manejable. Cubrimos con film transparente y reposamos 5 minutos.
4. Amasamos 1 minutos estirando y montando la masa sobre si misma. Cubrimos con film transparente y reposamos 5 minutos más y repetimos la operación una vez más.
5. Untamos las manos con una cucharada de aceite de oliva y amasamos la masa 1 minuto, incorporando asi el aceite a la mezcla. Cubrimos con film transparente y reposamos 5 minutos. Repetimos la operacion una vez más.
6. Amasamos, desgasificando, 1 minuto, tapamos con film transparente y esperamos 5 minutos.
7. Partimos la masa en dos partes iguales, las amasamos 1 minuto por separado, cubrimos con film transparente y esperamos 10 minutos.
8. Estiramos cada pieza de masa hasta formar una masa delgada y de dos palmos de tamaño. Enrroscamos fromando un cilindro, dándole forma de barra, espolvoreamos con harina y le damos unos cortes en la superficie.
9. Precalentamos el horno a 240ºc introducimos un cacharro con agua en el horno y alcanzada la temperatura introducimos nuestras barras y horneamos 5 minutos.
10. Pasado el tiempo bajamos la temperatura a 200ºc y horneamos 25 minutos más.
11. Dejamos reposar el pan sobre una rejilll y ya tenemos listo nuestro pan.

Como podéis apreciar la receta para preparar estas barras de pan francés es sencillísima, os aseguro que queda un pan muy rico, totalmente recomendable.
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