Solomillo de cerdo al limón.

Solomillo de cerdo al limón, un plato con una preparación sencilla y con un resultado sabroso y elegante. Una carne de cerdo tierna, acompañada de una salsa melosa, llena de matices y con el toque de sabor y presencia de un puñado de piñones. Una receta tan sencilla de preparar que la hace apta para convertirse en plato de diario y que además con el toque sofisticado de los piñones nos sirve para un día especial, una cena con amigos o una fecha navideña.

Ingredientes para  un Solomillo de Cerdo al Limón:

• Unos solomillos de cerdo (400gr).
• 75gr. de Harina.
• 4 dientes de ajo.
• 1 cucharadita de perejil seco.
• 1 vasito de Vino blanco.
• 1 vasito de caldo de carne.
• 20 gr de piñones.
• El zumo de 1 limón.
• 1/2 cucharadita de pimienta roja.
• Aceite de oliva y sal.

Receta para un Solomillo de Cerdo al Limón:

1. Cortamos los solomillos en medallones de 3 cm de grosor y los salamos al gusto.
2. Mezclamos la harina con la pimienta roja y enharinamos nuestros medallones, acto seguido los doramos en una sartén con un chorro de aceite de oliva muy caliente. Los reservamos.
3. En el mismo aceite, doramos los ajos picados en láminas. 
4. En cuanto los ajos empiecen a coger color agregamos el vino, el caldo y el zumo de limón y dejamos reducir durante 5 minutos.
5. Pasado el tiempo agregamos a la sartén los piñones, y los medallones de carne, cocinamos a fuego lento 5 minutos más y ya tenemos listos nuestros solomillos de cerdo al limón.

Solomillo de Cerdo al Limón, una receta tradicional, muy sencilla y que dejará a vuestros comensales con la boca abierta. Unos trozos de carne tierna, sabrosa acompañados de una salsa espesa y muy melosa. Un plato increíble.
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