ESCABECHE de POLLO 🍗😲 preparado con VERMUT 😲🍗 (pechuga)

Hoy vamos a preparar una receta de pollo muy sencilla, unas pechugas en escabeche de vermut, una receta sencilla y muy original que no dejara a tus comensales indiferentes. Súper buena. Más abajo os dejo el vídeo con la receta paso a paso.

INGREDIENTES:

• 2 pechugas de pollo
• 65 ml de aceite de oliva
• 65 ml de vinagre
• 65 ml de vermut o vino blanco
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 100 g de tomate
• 3 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 1 rama de romero
• 2 cayenas

RECETA:

1. Pelamos las zanahorias y las partimos en rodajas.
2. Picamos la cebolla en juliana.
3. Aplastamos los ajos.
4. Rallamos el tomate.
5. Marcamos las pechugas en aceite de oliva. Las reservamos.
6. En el mismo aceite doramos la cebolla y la zanahoria.
7. Agregamos las guindillas (picadas) el laurel, el romero y una piza de sal. Cocinamos 5 minutos.
8. Pasado el tiempo agregamos el vinagre y el vermut, añadimos tambien el tomate, reincorporamos las pechugas y agregamos un chorro de agua. Cocinamos, tapado, 20 minutos.
9. Dejamos enfriar y ya tenemos el escabeche listo.

Pechugas de pollo en escabeche de vermut, un plato muy resultón, nos sirve tanto como para plato principal como para completar y condimentar ensaladas. Totalmente recomendable.

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